Каши

В этом году я открыла для себя две каши: толокно и полбянка.

Толокно производят из овса и некогда это был очень распространенный продукт на Руси. Моя мама утверждает, что в советские времена им ещё кормили маленьких детей, но я для себя эту кашу открыла только сейчас. Толокно по своим полезным свойствам превосходит хорошо всем известную овсянку. Хотя толокно и похоже внешне на овсяную муку, но это так же совершенно разные продукты.

Толокно имеет свой, ни на что не похожий, аромат и вкус и не требует дополнительной тепловой обработки. Его можно просто залить горячей водой или молоком и каша будет готова. Я всё же толокно варю пару минут постоянно помешивая, но развожу изначально в холодной воде, иначе образуются комочки, и всегда добавляю изюм. По моему вкусу на 2 столовые ложки уходит 300 гр. воды, каша получается не густая и не жидкая. Вполне возможно на молоке толокно будет ещё вкуснее, но я не пробовала, мне и на воде эта каша очень нравится 🙂

Я покупала толокно трех производителей, вкусовых отличий не нашла, только цены разные.

Так же из толокна получается вкусное печенье, можно в любом рецепте песочного печенья половину муки заменить на толокно и будет вам новое-старое печенье 🙂

Полбянка — это манка из полбы, а полба так же в древние времена была популярным продуктом и упоминается в произведениях Геродота и Гомера. Фактически полба это древняя пшеница, которая была в ежедневном употреблении в цивилизациях Шумера, Вавилонии, Египта. В царской России полба так же была в почёте. Пушкин упоминает её в своей сказке о попе и о работнике его Балде «Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…»

Я пробовала кашу из полбы, но как-то больше мне понравилась полбянка. Варю её на воде 10 минут с изюмом. 2,5 столовые ложки на 300 гр. воды. Затем отправляю полбянку в измельчитель на пару минут, где изюм буквально растворяется в полбе, а сама каша взбивается и получается невероятно вкусное лакомство, чем-то по консистенции напоминающее суфле. Фотографировать не буду, так как на фото, я уверена, получится внешне очень непрезентабельное блюдо :), но для меня оно вкуснее любого пирожного 🙂

Полбянку встречала только одного производителя и выглядит она так:

Все эти каши я покупаю на Комаровском рынке в магазине «Хлеб Дома» http://www.hlebdoma.by В этом магазине продается много всего интересного. Могу точно сказать, что льняная каша и каша из конопли практически по составу одно и то же, только во вторую добавлены зернышки конопли, а по вкусу, даже на мой извращенный вкус, честно — не очень 🙂

А ещё как-то там соблазнилась на кисели, в их состав входили мука льняная, толокно и ещё какая-нибудь добавка. Взяла один с морковкой и один с топинамбуром. На упаковке так было красиво расписано, что захотелось попробовать — мне совершенно не понравилось. В результате я их использовала так же при выпечке песочного печенья на основе растительного масла и вот это уже было интересно, получилось на подобии крекеров с необычным вкусом 🙂

Кисели выглядят так (только в моём не было свеклы):

Ну, будьте здоровы и новых вам каш в ежедневный рацион 😉

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *