Давно хотела научиться печь морковный торт и вот, наконец, все сложилось и получилось . Спасибо гостям за волшебный пендель 😉 Правда начала я его дегустировать ещё до приезда гостей… нууу, не удержалась, простите 🙂 Но, но, нооо надо же было проверить можно его есть или нет 😉 Получилось вполне прилично и рецептик этот теперь пойдёт в мою копилку.
Тесто:
- Морковь -250 гр.
- Грецкий орех – 50 гр.
- Изюм – 65 гр.
- Сахар – 125 гр.
- Масло растительное – 85 гр.
- Мука – 250 гр. (но надо смотреть по густоте теста и может ещё добавить)
- Яйца – 2 шт.
- Ваниль
- Сода – 1 ч.л. (погасить уксусом)
- Соль – 0,5 ч.л.
- Можно ещё добавить 2 ч.л. корицы.
Крем:
- Крем-чиз – 500 гр.
- Сливочное масло – 70 гр.
- Сахарная пудра – 120 гр. ( можно больше, можно меньше, по вкусу ориентируйтесь)
Готовим:
Тесто:
— Грецкий орех — измельчить. Морковь – измельчить. Изюм моем и сушим.
— Взбиваем яйца. Добавляем сахар. Взбиваем. Добавляем растительное масло. Взбиваем. Добавляем муку, соль и ваниль. Перемешиваем. Добавляем морковь, грецкий орех, изюм. Перемешиваем. Добавляем соду погашенную уксусом. Перемешиваем.
— Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом.
Важно: тесто должно быть оооочень густым. Это не густая сметана, это намного-намного гуще.
— Выпекаем 50-55 минут при температуре 175 гр. (смотрите по вашей духовке, моя выпекает 55 минут)
— Даем коржу полностью остыть и аккуратно разрезаем его на три слоя.
Важно: Нельзя резать корж не остывшим. Тут не вопрос в том, что он будет крошиться, нет крошиться он не будет, но на срезе становится по виду как сырой пирог.
Крем:
— Взбиваем сливочное масло. Добавляем сахарную пудру и ваниль. Взбиваем. Добавляем крем-чиз. Перемешиваем. И затем еще немного взбиваем.
Смазываем коржи кремом и ставим торт в холодильник на пару часов. Коржи не пропитываются. Крем просто застывает.
Всё! Чудесный морковный торт готов. Зовите гостей 🙂
p.s. а можно с кремом и не заморачиваться, тогда будет вкусный морковный пирог к чаю 😉
p.s. а ещё можно измельченную морковь перемешать с 80 гр. коричневого сахара и оставить на 1 час, затем морковь отжать от выделенного сока и в таком виде добавить в тесто. тогда корж получится более рыхлый и сухой. мне нравятся оба варианта.
p.s. а можно вместо моркови взять тыкву 😉
Вас также может заинтересовать:
