Люблю я кексы оооочень 🙂 Самый вкусный кекс, в моем рейтинге кексов Минска, пекут в ТЦ «Корона» и я вот просто маниакально искала рецепт такого кекса, чтобы печь его дома. С n-ой попытки мне это всё же удалось! Вкуснейший, нежнейший кекс получается 🙂 Очень рекомендую! Но придется долго взбивать, надо запастись хорошим блендером и терпением. Итак, вот он заветный рецепт 🙂
Ингредиенты:
- Мука – 200 гр.
- Масло сливочное – 170 гр.
- Яйца – 2 шт.+1 желток
- Сахар – 170 гр.
- Изюм — 170 гр.
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель – 0,25 ч.л.
Готовим:
Масло сливочное и яйца должны быть комнатной температуры!
— Изюм заливаем на 5 минут кипятком, потом быстренько на бумажном полотенце слегка подсушиваем и затем в миске перемешиваем с 1 ст.л. муки.
— Масло сливочное взбиваем 5 минут.
— К маслу добавляем сахар и еще взбиваем 10 минут.
— Отдельно взбиваем яйца+желток.
— А теперь главное не спешить! По столовой ложечке добавляем взбитые яйца во взбитую массу сливочного масла с сахаром. Ложку взбитых яиц добавили старательно размешали, добавили полностью размешали. Если слишком много влить сразу взбитой яичной массы, то может произойти расслоение!
— Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем, добавляем изюм, перемешиваем.
— Формы смазываем сливочным маслом. ( У меня 2 формы в виде кирпичиков, размер примерно 17 см на 9 см, глубина 5 см)
— Выпекаем при 170 градусах 50 минут (но смотрите по вашей духовке, может и больше).
— Когда кекс остынет посыпать его сахарной пудрой.
Вас также может заинтересовать:
