Весной 2012 года в Минске открылся первый в Беларуси музей, посвященный пивоварению – корпоративный музей пивзавода «Оливария». Музей пользуется большой популярностью и запись идет на месяц вперед. Мне также стало интересно заглянуть сюда. Экскурсия состояла из трех частей: историческая, производственная и дегустационная.
Историческая часть
История пивзавода начинается с 1864 г., когда минская мещанка Рохля Фрумкина открыла деревянную пивоварню на пересечении улиц Александровская и Загородная. Но до наших дней сохранилась уже каменная пивоварня, построенная не на месте первоначальной, а рядом, по другую сторону улицы Александровской. Первые каменные корпуса в конце 19 века возвел следующий владелец пивоварни – граф Чапский, который варил здесь пиво по немецкой рецептуре и пивоварня носила красивое название «Богемия». Интересен факт, что граф в старой пивоварне оборудовал ледник и по трубопроводу над улицей Александровской сваренное пивное сусло отправлялось в ледник на брожение и созревание.
Пивзавод «Беларусь», 1920 –1930 гг. Граф Чапский, будучи Минским городским головой, позаботился чтобы одна из веток первой в Минске конки прошла к его пивоварне.
А следующие владельцы пивоварни, баварские поданные братья Лекерты, построили в начале ХХ века каменный ледник для хранения пива, который до сих пор стоит на ул. Богдановича и сейчас используется под цех розлива.
Разработан проект на открытие в подвалах бывшего ледника большого пивного бара, но пока это только проект. Интересен факт, что у братьев Лекертов было 4 железнодорожных вагона-ледника для перевозки пива. Кроме пива братья производили еще фруктовые воды и квас.
А экскурсия проводится, как раз по одному из старых корпусов завода.
Экспозиция музея состоит из различных документов и предметов связанных с историей пивоварни. Здесь можно увидеть интересные экспонаты фирменных дореволюционных пивных бутылок, а также немецкие пивные бутылки (во время войны на пивоварне варили пиво для армии Вермахта), бумажные этикетки советских времен, пивные пробки.
Интересен факт, что торговый знак пивзавода «Оливария» – орел, несущий в когтях бочку – взят с пивной бутылки времен братьев Лекертов. А свое название «Оливария» пивзавод получил в 1994 г., в переводе с греческого это слово означает «надежда» и связано с библейским мифом о Ноевом ковчеге.
Производственная часть
В этой части экскурсии посетителей музея знакомят с современными процессами пивоварения и проводят по участкам производства, в завершении показывается еще 10 минутный фильм. Кстати, на варочном участке стоит такой приятный хлебный аромат.
Дегустационная часть
И завершающая часть экскурсии проходит в баре музея, где можно попробовать 3 вида солода, прессованный хмель и 4 вида пива (дегустация входит в стоимость экскурсии).
Солод оказался достаточно вкусный, особенно карамельный, а хмель очень резкий на вкус. Интересен факт, что до горбачевской антиалкогольной компании в Беларуси были обширные плантации хмеля, но их все уничтожили.
С 2011 г. контрольным пакетом акций ОАО «Пивзавод Оливария» владеет международная компания Carlsberg Group.
Интересен факт, что для каждой крупной пивной компании в лабораториях разрабатываются специальные пивные дрожжи придающие пиву характерный аромат. А, например, ароматы гардении, розы, цитрусовых формируют в пиве определенные разновидности хмеля. Запах шоколада, кофе, зерновых появляется благодаря солоду. Признаюсь честно, сколько я не пыталась по всем правилам дегустации пива прочувствовать яблочную нотку в пиве «Экстра» и «Золотое», но я ее не нашла, а вот в пиве «Портер» карамельная нотка улавливалась легко. В музеи есть колесо ароматов, дающее возможность оценить 14 наиболее часто встречающихся в пиве ароматов.
Экскурсию проводила директор музея Надежда Михайловна Котова, которая работала на пивных заводах более 30 лет и знает все нюансы и хитрости производства пива, а к пивзаводу «Оливария» она относится с такой любовью и преданностью, что после экскурсии осталось ощущение, что здесь варится не пиво, а какой-то волшебный эль.
Записаться на экскурсию можно на сайте пивзавода «Оливария», экскурсия стоит 50 000 на человека и занимает 2,5 –3 часа http://alivariamuseum.by/
p.s. кроме зернышек солода к пиву ничего не подается, а проносить еду в музей нельзя, так как, по словам директора, от соленый рыбы и копченостей, потом еще долго невозможно проветрить помещение, но я бы посоветовала все таки что-то взять поесть не сильно пахучее, 2 литра пива с зернышками солода на третьем часе экскурсии это как-то жестоко.
Вас также может заинтересовать:
