Рецепт вкуснейшего кекса

Люблю я кексы оооочень 🙂 Самый вкусный кекс, в моем рейтинге кексов Минска, пекут в ТЦ «Корона» и я вот просто маниакально искала рецепт такого кекса, чтобы печь его дома. С n-ой попытки мне это всё же удалось! Вкуснейший, нежнейший кекс получается 🙂 Очень рекомендую! Но придется долго взбивать, надо запастись хорошим блендером и терпением.  Итак, вот он  заветный рецепт 🙂

Ингредиенты:

  • Мука – 200 гр.
  • Масло сливочное – 170 гр.
  • Яйца – 2 шт.+1 желток
  • Сахар – 170 гр.
  • Изюм  — 170 гр.
  • Соль – щепотка
  • Разрыхлитель – 0,25 ч.л.

Готовим:

Масло сливочное и яйца должны быть комнатной температуры!

— Изюм заливаем на 5 минут кипятком, потом быстренько на бумажном полотенце слегка подсушиваем и затем в миске перемешиваем с 1 ст.л. муки.

— Масло сливочное взбиваем 5 минут.

— К маслу добавляем сахар и еще взбиваем 10 минут.

— Отдельно взбиваем яйца+желток.

— А теперь главное не спешить! По столовой ложечке добавляем взбитые яйца во взбитую массу сливочного масла с сахаром. Ложку взбитых яиц добавили старательно размешали, добавили полностью размешали. Если слишком много влить сразу взбитой яичной массы, то может произойти расслоение!

— Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем, добавляем изюм, перемешиваем.

— Формы смазываем сливочным маслом. ( У меня 2 формы в виде кирпичиков, размер примерно 17 см на 9 см, глубина 5 см)

— Выпекаем при 170 градусах 50 минут (но смотрите по вашей духовке, может и больше).

— Когда кекс остынет посыпать его сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *