Морковный торт

Давно хотела научиться печь морковный торт и вот, наконец, все сложилось и получилось . Спасибо гостям за волшебный пендель 😉 Правда начала я его дегустировать ещё до приезда гостей… нууу, не удержалась, простите 🙂 Но, но, нооо надо же было проверить можно его есть или нет 😉 Получилось вполне прилично и рецептик этот теперь пойдёт в мою копилку.

Тесто:

  • Морковь -250 гр.
  • Грецкий орех – 50 гр.
  • Изюм – 65 гр.
  • Сахар – 125 гр.
  • Масло растительное – 85 гр.
  • Мука – 250 гр. (но надо смотреть по густоте теста и может ещё добавить)
  • Яйца – 2 шт.
  • Ваниль
  • Сода – 1 ч.л. (погасить уксусом)
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Можно ещё добавить 2 ч.л. корицы.

Крем:

  • Крем-чиз – 500 гр.
  • Сливочное масло – 70 гр.
  • Сахарная пудра – 120 гр. ( можно больше, можно меньше, по вкусу ориентируйтесь)

Готовим:

Тесто:

— Грецкий орех — измельчить. Морковь – измельчить. Изюм моем и сушим.

 —  Взбиваем яйца. Добавляем сахар. Взбиваем. Добавляем растительное масло. Взбиваем.  Добавляем муку, соль и ваниль. Перемешиваем. Добавляем морковь, грецкий орех, изюм. Перемешиваем. Добавляем соду погашенную уксусом. Перемешиваем.

— Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом.

Важно: тесто должно быть оооочень густым. Это не густая сметана, это намного-намного гуще.

— Выпекаем 50-55 минут при температуре 175 гр. (смотрите по вашей духовке, моя выпекает 55 минут)

— Даем коржу полностью остыть и аккуратно разрезаем его на три слоя.

Важно: Нельзя резать корж не остывшим. Тут не вопрос в том, что он будет крошиться, нет крошиться он не будет, но на срезе становится по виду как сырой пирог.

Крем:

— Взбиваем сливочное масло. Добавляем сахарную пудру и ваниль. Взбиваем. Добавляем крем-чиз. Перемешиваем. И затем еще немного взбиваем.

Смазываем коржи кремом и ставим торт в холодильник на пару часов. Коржи не пропитываются. Крем просто застывает.

Всё! Чудесный морковный торт готов. Зовите гостей 🙂

p.s. а можно с кремом и не заморачиваться, тогда будет вкусный морковный пирог  к чаю 😉

p.s. а ещё можно измельченную морковь перемешать с 80 гр. коричневого сахара и оставить на 1 час, затем морковь отжать от выделенного сока и в таком виде добавить в тесто. тогда корж получится более рыхлый и сухой. мне нравятся оба варианта.

p.s. а можно вместо моркови взять тыкву 😉

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *